LAOS - Les repas

January 29, 2017

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Si la cuisine laotienne puise son inspiration chez ses voisins, la Thaïlande ainsi que le Cambodge et le Vietnam: soupes, riz et nouilles frites... elle a également ses propres spécialités.

 

 

 

 

 

 

PLATS :

 

La principale spécialité du Laos est le "sticky rice" : un riz gluant plutôt collant et sec qui se déguste parfaitement avec une bonne salade de papaye verte, ou un laab et se mange avec les doigts.

 

 

 

La salade de papaye verte, épicée et citronnée agrémentée d'autres légumes était un de nos musts du voyage, fraiche et saine!  Elle se mange seule ou parfois améliorée avec de la viande ou des oeufs salés.

 

Le Laab est une salade de viande (poulet, boeuf, porc) avec des petits oignons verts émincés et de la coriandre...

 

Les soupes de légumes avec ou sans nouilles, ont fait le bonheur de Fidy. Souvent elles sont servies avec du lime (citron vert), de la coriandre ou de la menthe fraiche en accompagnement.

 

 

 

 

Le riz frit qu'on a dégusté aux 4000 iles, parfumé au curry, avec un poisson frais absolument fondant mariné dans le lait de coco était clairement une tuerie!

 

 

Notre ami Amarith nous a également fait découvrir les tendons de poulet frits. Bon comme ça ça ne donne pas très envie, en plus c'est un peu cartilagineux mais en fait c'est très bon!

 

 

LES BOISSONS :

 

La bière beerlao est la seule sur le marché làbas! Et elle coûte moins cher que le soda au litre!

 

 

 

Enfin les cafés lao au lait concentré sucré et le chocolat chaud de chez mama Alex à Nong Khiaw avaient des airs réconfortants de station de ski (tu sais quand il fait bien froid et que tu te réchauffes dans un restau d'altitude avec un chocolat!).
Les petits déjeuners composés de pancakes ou de gaufres faites maison nous ont également conquis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

APERO :

 

 Les algues du Mékong au sésame. Ce sont des algues frites ça fait des sortes de chips, on peut les tremper dans du piment.

 

 

 

 

DESSERTS :

 

Au niveau sucré, on a goûté de très bons pancakes à la noix de coco à Luang Prabang.

 

 

 

  

Le bamboo rice, un riz de couleur rouge contenu dans un petit rouleau de bambou. C'est du riz gluant plutôt sucré.

 

 

 

 

 

 

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